チャレンジショップICO 第2期【カフェ＆ラーメン MONK】南一人さん 卒業インタビュー

土佐町チャレンジショップICOでは、第2期チャレンジャーとして南一人さんをお迎えし、土佐町商店街を盛り上げて頂きました。カレー、タコス、ラーメン、スウィーツと本当に沢山のメニューを展開し、楽しませてくれたMONK店主の南さん。毎週メニューの組み合わせを変えて提供してくれていたので、文末【カフェ＆ラーメン MONKの歩み】の記録に残し切れていない品も多いです。土佐町チャレンジショップは満期終了となりましたが、今後の活躍に期待が高まります。

■南さん卒業インタビュー

れいほく田舎暮らしネットワーク(以下RIN)：カフェ＆ラーメンＭＯＮＫお疲れ様でした。新型コロナウィルス感染症の影響から延長期間を加えた計1年4ヶ月の間、長かったですか？

南さん：あのまま８月で終わりやったら、大変だったと思います。９月位からまた客足が安定して来たんで…。それでも去年ほどではなかったですね。

RIN：社会状況が悪い中で随分健闘したと思います。今後は土佐町を卒業して他の土地を探すとの事ですが。

南さん：その土地に特産物があって、魅力のある食材を使って、その土地でしか成り立たない料理を作るのが自分のやり方なんで。ここでええなと思った食材…例えば石原地区のやまくらげ、大川村のはちきん地鶏、土佐あかうしの背脂、を使ったラーメンは終わりです。さみしい気持ちもありますけど、やり切ったと思ってます。また次の土地に行ったら、その土地のええもんで色々考えるのが楽しいんですよね。

RIN：土佐町で食べた南さんのラーメンがもう食べられないのはさみしいですが、南さんの新しい土地の新しい料理が食べられるのを楽しみにしています。

南さん：料理考えるのも作るのも大好きなんで、社会状況を見ながら、絶対またやりますんで、楽しみにしとって下さい。お店に足を運んでくれた皆さん、本当にありがとうございました。

【カフェ＆ラーメン MONKの歩み】

2019年

9月18日　プレオープンにてMONKラーメン（MONKの代名詞となる醤油ラーメン）販売開始。醤油ラーメン1本でのスタート。

10月15日　カフェ営業開始​

10月20日　森の音楽会　あかうし牛脂使用の焼きそば販売​

10月25日　新メニュー　塩ラーメン開始

10月30日　 デザートメニュー開始​

11月15日　新メニュー　ゆず塩ラーメン

2020年

​2月4日　新ランチメニュー　中華（麻婆豆腐と餃子）

2月21日　新ラーメンメニュー　カレーラーメン、バナナケーキ、白ごまプリン

2月25日　新カレーメニュー　漆黒のコクカラモツカレー

3月10日　新カレーメニュー　ダムカレー

3月11日　新ラーメンメニュー　濃厚ごま味噌坦々麺

3月20日　出張料理　四万十市にて

3月27日　新ラーメンメニューコク旨醤油

4月14日　コロナ自粛に伴い、テイクアウト開始

4月5日　ランチメニュー　タコライス、アルバイト学生考案スウィーツ販売

5月1日　GW営業　コロナ対策で変更5月15日営業時間時間短縮　14時まで

5月25日　コロナ対策臨時休業　1週間

6月2日　新カレーメニュー　鯖と大根のココナツカレー

6月16日　新ラーメンメニュー　冷やし中華麺

6月24日　新ラーメンメニュー　冷やし胡麻タンタンメン

6月26日　新ラーメンメニュー　スタミナ辛麺

9月25日　土佐町石原地区で行われた「第1回飯屋ななちゃん」に出店

9月30日　新ラーメンメニュー　鶏白湯麺

10月19日　四万十市にて出張料理

11月2日　高知蔦屋書店ティーカーニバル2020に出店。仁淀川町の池川茶とのコラボレーション商品「お茶ラー麺」を池川茶の冷茶とセット販売。

11月22日　土佐山アカデミーにて出張料理

12月20日　土佐町チャレンジショップでの営業終了